日立市の頑固親父、納豆作り一本道

頑固親父の納豆作り一本道

茨城は納豆の本場ですが、しかし日立市の頑固親父の作った納豆が日本一美味しい納豆の評価をもらった。
頑固親父は、納豆作りしかできない。正しく納豆作り一本道である。
手間ひまを懸け、夜中に何度も醗酵室に入り、寝る間を惜しみ納豆の様子を窺う。頑固一徹納豆作りに妥協を許さない。
頑固親父は、納豆職人として日本の伝統食で食文化を絶やさないように、日々研究に研究を重ね本物の納豆を求める人がいる限り、納豆研究家として納豆を作り続けます。