笑顔がいちばん「ウチ・ゴハン」
ウチ・ゴハンで紹介された牛肉と納豆のぶっかけうどんのレシピを紹介します。
ゲストの雨上がり決死隊の宮迫博之さんとは、４年前にフジテレビの番組で２０分くらい共演したことがあって、その時も菊水ゴールド納豆をご飯にかけて豪快に食べたのを思い出しました。
関西の人なのに納豆好きなんだーと思ったことを記憶しています。
今日、７月７日は奥さんの(のりこさん)の誕生日だそうで、お誕生日おめでとうございます。
牛肉と納豆のぶっかけうどんの材料
①牛切り落とし肉 ３２０グラム
②ごま油 大さじ４
③おろししょうが 小さじ４
④酒 大さじ２
⑤納豆 ４パック
⑥キュウリ ２本
⑦大葉 ２０枚
⑧うどん ４玉
⑨トマト １個
⑩レモン １個
フライパンにごま油大さじ４をいれ、おろししょうが大さじ４を炒める。
そこに、牛切り落とし肉３２０グラムを入れ炒める
炒めたらお酒大さじ２を入れアルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら、水１００ml、ほんだし小さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2、赤唐辛子適宜を入れて若干強火でしっかり味をつける。そこに、うどんにからみやすくするために水溶き片栗粉適宜でとろみを付ける。
納豆４パックをボールに移し、しょうゆ小さじ４、カラシ適宜、甘酢しょうが(ガリ)８０グラムを入れよくかき混ぜる。
トッピンクしとて、キュウリ２本に塩適宜をふり、コロコロと板ずりして、水でさっと洗い、めんぼうなどで一口だいの大きさにし大葉２０枚を細かく千切りにしよく混ぜ合わせる。
うどん４玉を２分から３分ゆで、氷水でしめる。さらにごま油をまんべなく混ぜ合わせる。
お皿にうどんをのせ、和えた納豆、キュウリ、牛肉を真ん中に、トマト、レモンをのせ、牛肉の上にカツオ節適宜をふりさらに黄身(卵黄)をのせて出来上がりです。
豪快に混ぜ合わせて冷たいうちにどうぞ召し上がれ！！