こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の戯言を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
※無駄に長いです。適宜飛ばしてください。
旧宅暮らしでの鰻の外食は 成田 佐原 浦和
を訪ねる機会が多くありました。それらはほ
ぼ間違いなく蒸しの入る関東風でした。そし
て当地へ転居して知ったのは地焼きという…
手法の店が多い事です。蒸さずに仕上げる
ので脂や旨味を逃さず美味と知りました。
所謂関西風の調理です。私共揃って地焼き
へ寝返りました。笑 土用の丑はマーケッ…
トにて地焼きを購入して家で食べたものの、
包装により蒸されて本物感に乏しかったの
で、あらためてお店にて食べようと話し合い
ました。それが今更になってしまいました。
今回初訪問したのは「かわ富士」さん。以前
から気になっていたので期待値はmaxです。
予約するのをお勧めします。さてこちら様の
地焼きはこれまで食べた中で最もサクサ…
クしています。皮目は焦げが無くともしっかり
焼かれています。身の表面はサクサクして
音を奏でます。この食感は異次元です。更
に脂も旨味も湛えているので正に口福です。
率直に申し上げて、これまで食べて来た鰻
の中で最も美味しいと確信しましたし、妻も
同意してくれました。たれが少ないもののま
ったく味は薄くありません。ご飯が箸で掬…
えるのにと感じた程です。卓上に追いたれと
山椒も用意されて万全です。肝吸いの肝は
は苦くありません。三つ葉 手毬麩 若布を伴
います。小鉢と美味しい香の物に感激です。
ごちそうさまでした。
夕食は梅ひじき玄米弁当です。
お付き合いくださりありがとうございます。
熊本地震、08/13千葉豪雨災害、
27日北陸豪雨災害、09/08中京圏の豪雨、
09/21台風25号にて被災された皆様へ、
心よりお見舞い申し上げます。
またこれらの災害にて
亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。