こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の戯言を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
南予の鯛めしが刺身仕立ての生卵添えと知っ
たのは十年以上前です。伊予国の南…つまり
愛媛県南部の宇和島近辺を指します。他方
中予の松山や今治では炊き込みです。同…
国なのに異なる食文化を持つのは興味深い
事です。また愛媛県は九州と同じく甘い醤油
が主流です。南予の鯛めしは何を隠そうこの
甘い醤油で無いとまったく美味しくありません。
そんな南予の鯛めしをうどんレストランは「味
の民芸」にていただけます。蛇足ですが私の
鯛めしは、兜を焼き身を解し骨と皮から出汁
を引き炊きます。兜の豊富なゼラチン質よ。
夕食は妻に委ねたデパ地下弁当です。
お付き合いくださりありがとうございます。
熊本地震、08/13千葉豪雨災害、
27日北陸豪雨災害、09/08中京圏の豪雨、
09/21台風25号にて被災された皆様へ、
心よりお見舞い申し上げます。
またこれらの災害にて
亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。