こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
むかしの話なのですが、たまたま沖縄本島を
訪ねていた時に、年に一度の米軍嘉手納基
地の一般公開フェスに行き当たりました。沖
縄市街のレストランのおばちゃんに教えら…
れたとおり域外の発着所から米軍のバスに乗
り込みました。ゲートをくぐり暫くすると、芝生の
緩やかな丘に平屋の戸建て官舎がゆったりと
配置されて、これがUSAなのか、と感心した…
のでした。そして滑走路を横断していると、勾配
のある路盤の先に海が見えました。とても印象
に残った光景です。格納庫付近にて降車する
と、エプロンには戦闘機、輸送機、軍用車な…
どが展示されていました。一角ではビールや
炭焼きソーセージなどの販売もあり、すっかり
フェスの様相でした。この時は或る米兵の不
祥事により厭われ疎まれ閑散としていました。
それでも良い体験が出来たと思います。
献立
ピエンロー鍋風白菜雑煮
豚小間肉 鶏胸肉 生椎茸 干椎茸スライス
春雨 胡麻油 昆布顆粒 すりだね
切り餅
ピエンロー鍋は中国発祥の鍋料理です。我
が家でも冬を中心によく作っています。今回
はたまたま白菜が目に留まったので作りまし
た。干椎茸と胡麻油をふんだんに使うの…
が特徴です。春雨は豆由来ですので小麦ほ
ど糖質を含まないものの、それなりに満腹感
を得られます。主食を添えない事もあります。
ここでは切り餅を焼いて雑煮に仕立てま…
す。アレンジついでに無水調理も試してみま
す。胡麻油を大量投入、弱火で白菜軸と豚
鶏肉を蒸し焼きにしていく算段です。少量の
料理酒を注したもののスープになりました。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。