こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
先日の伊豆旅行では数軒のJA直売所に立ち
寄りました。私共の暮らす地域では筍を生の
まま置いてあるのですが、皮を剝かれ縦割りの
袋入り水煮しかなく違和を覚えました。ただ…
穂先が薄皮では無く尖り、節の間隔も広いの
で孟宗とは異なる種なのかもしれません。そ
うは言っても真竹や淡竹より太く見えました。
レア筍だったのでしょうか。買えばよかったな。
献立
蕪のクリームstew
鶏もも肉 パプリカ 平茸 花ズッキーニ
市販ルゥ 牛乳 蕪 (鎌倉産)
バゲット
私の舌にルゥは味が強くて好みません。通常
は水溶き薄力粉を使用します。今回は煩わし
く思えてルゥを頼りました。私にとってはクリー
ムストゥと言えば蕪です。皮を引かないのは…
煮崩れ防止策。煮込むと溶けるので火を止め
てから球根を投入。余熱で十分です。葉は用
途を別にします。煮るのは肉のみです。葉ズ
ッキーニもまた余熱です。牛乳もまたです。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。