こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の戯言を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
先日泊まった旅館の単純硫黄泉と露天風呂を
とても気に入ったものの、食事には指摘したい
点が多々ありました。再訪したいと思いますし、
こちら様からの恩を仇で返したくありません。
そこで食べログにテキストは投稿せず、こうい
う形でブログに記事を残したいと思います。実
名を明かさない事で匿名性は保たれますし軋
轢を作らないひとつの方法と結論なのです。
◇惣菜群
・山葵漬けと蒲鉾
この流域は山葵栽培発祥の地なのですね。と
は言え塩気が淡いのは良かったものの、酒粕
の気が希薄でした。首を傾げた品です。蒲鉾
はコシがあり良い食感です。
・塩鮭(鱒)
肉厚なのをここまでして下さらなくても、という
のが率直な感想です。甘塩ではあるものの、
量による塩分過多を懸念させられます。
・しらす干しおろし
卓上に醤油は二種用意されます。九州によく
ある甘い醤油と、関東では一般的な濃口醤油
です。この品には辛い濃口が合うと思います。
・トマトサラダ
とうもろこし ブロッコリ ハム コーン
胡麻ドレッシングかと記憶しています。とうもろこ
しは自家加工と思われます。粒の長短が揃って
いなかったもので。ブロッコリの茹では丁度良
く、水にさらさない履歴を感じて好感を得ました。
◇湯豆腐
絹豆腐 ぶなしめじ 白葱 昆布
薬味 削り節 刻み葱 おろし生姜
間違いが生じる筈も無い布陣です。ここは甘い
醤油を頼って正解でした。美味です。
◇ご飯と汁椀
ご飯はふっくらとした炊き上がりでおいしい品で
す。汁の実に 小粒のなめこ 刻み小葱 塩蔵らし
き若布を含みます。前夜の猪鍋同様、味噌が強
過ぎて湯で割りました。健康に配慮されていると
は感じられない品です。
・美黄卵
卵に濃さを感じられず二種の醤油を配合しまし
た。どちらかではまとまり無く感じられました。と
は言え当たり鉢にて卵を解すと、その理に適う
事象に気付かされます。びおうらんと読みます。
◇香の物
蕪糠漬け 割干し大根 小梅 海苔
蕪の糠香は穏かです。味噌の汁物に反して漬
物は薄味です。小梅は｢ぱりっ｣というよりぬめっ
とした食感。予定調和ではりませんでした。
総合☆２．６
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。