こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
対外的にはじゃがいもが嫌い、と告知しています。
それはコロッケ、肉じゃが、じゃがバターを指しま
す。でもフレンチフライ、マッシュドポテト、ビ
シソワーズは大好物なのです。私の好物を供され…
る事は先ず無いので、じゃがいもは嫌いと周知して
います。更にメイクィンは好きだけど男爵は嫌いと
いう品種による嗜好もあります。同様にリングは好
きだけど味噌汁は大嫌いな玉葱、ご飯は嫌いだ…
けど天津甘栗は大好き、半熟は好きだけど硬茹で
は嫌い、ディップは別格の卵。ココイチのカレーは
好きですが、じゃがいもと人参ゴロゴロのカレ…
ーは嫌いなのでカレーも嫌いとしています。食材
への好き嫌いでは無く、調理法への好き嫌いを
我儘と評されるのは甚だ心外だと感じています。
献立
麻婆豆腐
豚挽肉 絹豆腐 豆板醤 甜面醤
花椒 刻み小葱
芋こ汁
何となく食べたくなった麻婆豆腐ですが、大抵豆
腐を崩してしまうので今宵は、水切りしてレンチン
した豆腐を丸ごと盛り付けて餡を掛けます。匙で
割りながら食べるという設えにしてみました。
化調過敏症なのでシーズニングを使った事は一
度もありません。後悔する未来しか見えません
ので。麻婆については豆板醤と甜面醤を同量、
花椒はお好みで、他の味付けは不要です。
挽肉200gに、豆板醤/甜面醤各大さじ1、花椒小
さじ1を目安として調理します。炒める順序につ
いては私が出るまでもありませんので、プロフェ
ッショナルのレシピを頼ってください。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。