こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
来月公開される映画
「土を喰らう十二ヵ月」
の公式ウェブサイトを覗いていました。
監督は中江裕司。
これまで沖縄を舞台にした作品を撮ってきた方です。
「ナビィの恋」
は殊に有名かと思います。
オバァ平良とみ＆オジィ登川誠仁という、
空前絶後のキャスティングでした。
そんな監督のコメントが琴線に触れてしまいました。
好きな人と食べていると美味しい。
それが人間じゃないのか。
まさにその通りだと思います。
どんなに心が込められた料理でも、
ひとりの食事は味気ないものです。
このあとベートーヴェンの14番のソナタを聴いたところ、
涙が止まらなくなりました。
嗚咽はありません。
ただただ涙があふれるのです。
生死の儚さを思うきょうこの頃、
第一楽章はレクイエムのように聞こえてきます。
献立
具だくさん味噌汁
きぬひかりのご飯 (市内産新米)
白菜浅漬け
辛子明太子
日々の献立はいくらでも思いつきます。
しかしながら物価上昇真っ只中の世にありますので、
食費はなるべく抑えたいものです。
また私の倦怠期？でもあるようなので、
今宵は簡単にしてみます。
件の映画の料理監修を務める土井善晴さんは
「一汁一菜でよい」
と提唱されていますしね。
材料は豚汁用水煮根菜と袋笹がき牛蒡です。
冷凍ストックのお揚げは、
千切ると手間が省け味も染みます。
指先に付いた油は手の甲に摺りこみます。
もめん豆腐は汁ごと一丁を滑り込ませます。
水分が抜けた頃合いに箸で割ると味が染みます。
そして煮崩れしません。
何より大事なことは、
塩分過多にならないよう味噌を抑えることです。
出汁の旨味で補完します。
お付き合いくださりありがとうございます。
дякую デャークユ。