こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。ます。
ここ数日の余り物を清算します。
副菜になり損ねた冷しゃぶと宅配寿司ガリの、しぐれ煮
桝元コピーで余った葫風味の、鶏挽肉炒め
大根けん出汁を足した、ナムル澄まし汁
これらを酸辣湯麺に仕立ててゆきます。
献立
酸辣湯麵
焼き餃子 (デリ)
小ご飯
肉には醤油味が入っているので味付けはしません。
刻んだ搾菜とともに餡に仕立て酢を足します。
澄まし汁だけでは足りないので水を注ぎ入れ、
市販の塩スープの素にて補強します。
酸辣湯の"辣"は胡椒を指しますので、
好みの量の粗挽き胡椒を振りかけます。
餡の熱により麺が伸びますし、
餡の粘りにより引き出そうとすると切れるものです。
そのような事由があるので麺は極太を使いました。
お付き合いくださりありがとうございます。
дякую デャークユ。
