こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
あと二週間あまりで秋分です。
紫外線対策の峠は越えた感があります。
そうは言っても
「暑さ寒さも彼岸まで」
なんとか余力で残暑を乗り切っていきましょう。
献立
豚肉冷しゃぶ レタスミックス 大葉 茗荷
十年物の自家製梅干
大根おろし
若布の味噌汁
きぬひかりのご飯 (滋賀県産)
豚肉に含まれるビタミンＢ１は水溶性です。
しゃぶしゃぶした後は冷水に取るものの、
長く水には浸しません。
厨房紙で水分を除き冷やして用意します。
大根おろしの水分は軽く絞って汁物へ足します。
捨てるのはもったいない気がしますし、
ちょっとした出汁にはなるかと思います。
最期の梅干しの前に漬けたのは、
十年以上以前のことです。
塩分２０％にて仕込んだからこそのビンテージなのです。
市販の減塩品は調味梅干です。
減塩と併せて、
防腐防かびの添加が施されていることにご留意ください。
サラダには薄く梅ドレッシングをかけました。
冷しゃぶは梅干をかじりながら、
大根おろしと共に食べると絶品です。
お付き合いくださりありがとうございます。
дякую デャークユ。
最近のお気に入り動画です。
シューベルト 「死と乙女」
弦４本でこんなに鳴らすなんて身震いがします。
ホールの残響も記録されていて、
メジャーレーベルの録音と較べても遜色はありません。
ちなみに私のベスト「死と乙女」は、
ウナマス弦楽四重奏団＋α
による演奏です。
OTTAVA records OTVA-0009
vc二本で重厚な演奏なのです。