こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
先日のロティサリーチキン余品からは、
２４０ｇの肉と一羽分の骨が生じました。
肉の量は主菜を張るにはさびしいものの、
骨と軟骨から煮凝る出汁を抽出できました。
さてどうしたものか…
献立
カオマンガイトード 鶏唐揚げ(デリ)
チキンスープ きゃべつ パクチー
じゃがいものソムタム 蕎麦実
ブロッコリ茎と葱の炒めマリネ
芽生えたメイクィーン使用です。
思い付きにしては良い仕上がりです。
５mm柱を水にさらす→２０秒湯がく→水冷。
チキンライスを炊いて鶏唐揚げを載せます。
本格は共に煮た鶏を揚げるのですがそれはそれ。
近所の唐揚げ専門店からトゥーゴーしました。
唐揚げのクォリティが高いからこそ、
実現したカットと美味しさです。
ソースは昨夜のたれを醤油でのばしたもの、
スイートチリ チリソースを添えました。
お付き合いくださりありがとうございます。
きょうのランチ のこりもの