2023.04.13 （木）
こんばんは
今日は夕方から本諸子を炊き上げました。
先ずは丸2日間泥抜きをしたモロコを水揚げて、ざっくり水洗いして。
今回は番茶の葉っぱが無かったから、氷絞め前にドバドバとボウルに酒を入れてモロコに飲んで頂いてからの氷絞め！
この酔っぱらいモロコを綺麗に鍋に敷き詰めて。
酒・砂糖・醤油でお好みの濃さに味付けして火にかけます。
あ、京都では実山椒を入れて炊くのが通例です！
約1時間コトコト弱火で炊いて出来上がり
本諸子の炊いたん。
絶品の炊き上がりになりました
めちゃ美味すぎてたまりません
カメ