フランスのデザート『Trifle』、塩キャラメル味の林檎ジャムを使って作ってみる。
biscuits à la cuillère et aux pommes au caramel beurre salé
ジャムのPommes au caramel beurre saléを使ってトリフル（Trifle）を作ってみました。
このジャムを作っているクロプサルCropsalが提案するオリジナルレシピは（6人前）
- Pain d'épices 香辛料の効いたパン
- オーガニック卵2個
- 砂糖30ｇ
- マスカルポーネ 360ｇ
- ジャム Pommes au caramel beurre salé 360ｇ
パンは細かく切っておく。卵と砂糖を混ぜて白くなるまで混ぜ合わせる。白くなったところへマスカルポーネを入れて合わせる。それを冷蔵庫で30分間寝かせる。その後クリーム状になるまでかき混ぜる。
透明な器の底にパンを敷き詰め、そこにジャムを入れ、マスカルポーネ入れる、またジャム、マスカルポーネと層になるように入れていく。入れ終わったら6時間冷蔵庫で冷やす。
でも、私はあんまり甘くないトリフル（Trifle）を作ってみました。
- 絹ごし豆腐 360ｇ
- ジャム Pommes au caramel beurre salé 360ｇ（甘さ控えめの時は180ｇ）
- カルヴァドス漬けの林檎
絹ごし豆腐とジャムを滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。林檎はサイコロ状に刻む。
器にクリームを入れ、次に刻んだ林檎を入れ、それを何度か繰り返して層にしていく。入れ終わったら冷蔵庫で6時間冷やす。
お洒落なデザートになりますからホームパーティーに出してみてはいかがですか。
