Béziersの駅から２１２番のバスで２０分でLespignan centreに着きます。そこから徒歩約１０分で今まで味わった事がないオリーブオイルに出会うことになります。
オリーブオイルをテイスティングしてフルーツジュースみたいって感じたことがありますか？
オリーブの花
ル クロ デ オリビエ（Le Clos des Oliviers）が作るHuile olive Lucques extra vierge fruite vertはオイルと言うよりフルーツを絞ったものって感じがしました。フルーティーなオリーブオイルはサラダを美味しくしてくれる、今までにないサラッとしたドレッシングが作れます。
Lucquesは三日月の型をしているのが特徴でラングドック地方の品種です。オリーブは１１月に収穫され、オリーブオイルとなり店頭に並ぶのは２月ごろです。ガリぺは２月にオリーブ祭りを開催する予定です。
ル クロ デ オリビエから紹介したいオリーブオイルはフルーティーなLucques、 ピリッとするOlivièreです。両方とも冷たいまま使うタイプです。（加熱用ではありません）Huile olive olivièreは茹でたてパスタに振りかけてシンプルに食べるとオリーブオイルの美味しさがわかります。Olivièreはルシヨンのポピュラーな品種です。高品質でオイル用のオリーブでフルーティーでトマト味でピリッとしています。そしてオリーブは瓶詰のリュック（Bocal olives lucques vertes）です。様々なオリーブの果実とオイルをテイスティングした今回、のちにここのオリーブとオリーブオイルがこの旅で見つけたなかで一番のお気に入りなります。
さて旅はハプニングがしばしば起きますが、この度はBéziersの駅へ帰るバスが来ないという困ったことになりました。バス停には結構な人が待っていますがまったく来ない....
フランスではしばしば、突然、勝手にバスが来ないことが起きます。
結局、同じように待っていた人たちの内の女の子のお父様が車で来てくれたのに便乗させていただくことができ、やれやれです。
これでBéziersの駅から次の目的地に向かうことができます。