トリュフ入り蜂蜜とパンケーキ
フランスのスーパーマーケットで売っている『Blinis』っていう厚みのあるクレープみたいなものがあり、味は塩味、大きさは小さいものとパンケーキの大きさのものがあります。それをレンジで温めて黒トリュフ入りの蜂蜜をかけて食べるとすっごく美味しいです。
まず蜂蜜自体が非常に旨い。パンケーキ自体に甘味がない方がこの蜂蜜の味がじっくり感じられます。この蜂蜜は様々な花の蜜を蜂が集めてきて作られた花の蜂蜜です。甘さの中にほのかに酸味があって味わい深いです。そこに黒トリュフの香りとコクが重なっています。何でもないスーパーマーケットで買ったBlinisがちょっと高級な朝食に化けてしまいます。
オーガニック製品のPancakes à l'avoine（オートミールのパンケーキ）と合わせてみるのもいいですよ。