前回、ご紹介しましたボイルキャベツ
これと同じような感じで使えるものに大根やキュウリ、人参の塩揉みがあります
薄く切って、塩をして軽く揉み、塩を洗い流して水気をしっかりと切ったもの
浅漬けにもなりますね
ボイルキャベツ(ボイル人参入り)はうす出汁(和)で煮たもの
塩揉み大根、キュウリ、人参から食べたいのを今回はチョイスしていきたいと思います
人参かぶりしてますが…
小さめのタッパーにふりかけの「ゆかり」をパラパラとそこに好みの野菜、さらにゆかり、そして野菜、最後にゆかりをして蓋をしめたら、シャカシャカと振って混ぜます
⚫︎ボイルキャベツのゆかり和え(冷蔵2〜3日)
ゆかりは、赤紫蘇風味のふりかけなので、時間が経つと開いて味もしっかりしてきます
かけ過ぎると塩辛くなるので注意(半日ほど漬けたら食べ頃です)
⚫︎塩揉み野菜の土佐和え(冷蔵3〜4日)
こちらは、塩揉みのほうで
かつお節をタッパーでシャカシャカと混ぜたら、直ぐに食べられます
土佐和えは水気も出にくいのでお弁当にも入れられますよ
どちらも混ぜるだけなので、火も使わずこれからの季節は楽かな
箸休めにもちょっとしたサラダにもなりますよん
そして1番シンプルなのが…
⚫︎ボイルキャベツの付け合わせ
これは、鶏むね肉の塩麹焼き(2人前)をした時に横に添えたもので、軽くレンジアップしてから鶏肉を盛り付けてます
野菜のうす出汁と塩麹の味で、ドレッシングなしでもご飯がモリモリ減りましたよぉ
ちと白米を食い過ぎて困っている…🍚