魚屋さんにハマってる我が家ではありますが、やはり魚屋さんはいいねぇ
安くて質が良い
マグロも赤身、中トロ、大トロとブツ
全部混ざってスパッと切った刺身まで
それを使って、奥方様が作ってくれました
ねぎま鍋
関東では、昔から食べられていたようで、たしか落語にも『ねぎまの殿様』ってのが、ある
具は焼き目を付けたネギ、マグロだけ
キリッと醤油の効いた昆布を引いたダシの香る出汁で煮る
本来は大トロを使うようだ
まだ冷蔵技術が未発達な頃、マグロのトロは保存が効かずネコの餌になっていたらしい
しかし、猫も飽きて食べなくなり、トロ=猫またぎ、なんて言われたくらいだが、今となってはあの脂身が旨い
おろし生姜を出汁に混ぜても、また美味い
日本酒の出番
あったまるねぇ〜