酒呑みの作者用にとお酒の効いたチョコを頂きました
その返しをする日
バブルの頃なら男子が恐怖する『3倍返しのホワイトデー』
日本では昔はマシュマロを渡す、なんて言われておりました
まぁそもそもバレンタインデーって男子が好意を持つ女子に書物を贈る習慣だったはずと記憶してますが…📚
さぁて、何をお返しするか…
くださった方も酒呑みみたいなんで、これだっ！
アゴ、昆布、鰹の出汁を強めに使用して、醤油はいつもより少な目
牛スジは、茹でこぼしする際、青ネギや生姜でするのですが、今回はあっさり味なので、生姜とニンニクを使用し、風味だけでもパンチある感じに
そこに大根と初登場のコンニャクを加えてみた(いつも作る時は、鰹出汁のみ)
鷹の爪は、辛いのが好きとのことなので、やや多めでピリ辛ちょい上くらいに仕上がった
なんか、スーパーにアンガスのスジが出回っておらず、国産はあるのだが、気持ちコイツらはスジに脂が多い
簡単に言うとおでんの牛スジに向かないブリブリの脂のとこが多い
それしか手に入らなかったので、醤油感の強い濃い味ではなく、茹で後に細かく掃除して、あっさりピリ辛に仕上げてみた
同時進行で
少し寒いからね
奥方様に温かい物を食べて頂きましょう
※後述
まず、奥方様からこんな上品なスジ煮込みがあったのかと
お店長様からは家族で食べたが、お店屋さんの味だったと
お返しをしたバイトさんからも出汁味しっかりで、食べたことのない筋煮だったと
ご評価頂けましたーーっ！
作った者冥利に尽きるわ