奥方様をニースに誘う逸品を作ってみようかな、とね
そこに野菜を加えて、少ししんなりとするまで炒めていきます
鷹の爪の輪切りを加えて煮詰めたらお酒のお供にも良いラタトゥイユの完成
で、翌日はこいつを流用
メイン材料はラタトゥイユといえば夏野菜
ナス1本、ズッキーニ1本とピーマンの代わりに赤パプリカ半分、玉ねぎ半玉
この玉ねぎ、実家から送ってもらった泉州産のヤツ
瑞々しくて、火を入れると甘みが凄い
これを全て1cmくらいの賽の目にカットします
大きめのフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを炒めて香りを出す
本当は生のトマトとか使うとより本格的なんだろうけど、カットトマト缶をそこに加える
でも缶詰って、少し缶に残ったのが勿体なかったり
なので、それを白ワインで洗って一緒に加えて煮る
保険をかけてのブイヨン1つと塩コショウで味を整えたら水気が飛ぶまで煮詰めます
水とカレー粉を足して、ブイヨン1片
ウスターソースや醤油、チーズなどコクを足すものを好みで加えたら、夏野菜トマトカレーの出来上がり
肉じゃがカレーも美味いけどラタトゥイユカレーも美味いですよー
しかし、こういった出来たものの味変でカレーにする時は出来立てではなく、すこし寝かせて味を全体に馴染ませた方が美味しいので、そこはポイントかな