もう誕生日なんて、嬉しくもないのですが…
8月に入って、胃腸の調子がすこぶる良くない
そもそも調子は良くない方なのですが
原因は日々の暴飲🍻
水分量に敏感なくせにやるもんだから、翌日に水を吐く、と胃と食道にダメージ
まぁこれの繰り返し
そんな時の夕食にゴーヤチャンプル
夕食と言っても夜は炭水化物を摂らないので、晩酌の肴
我が家の奥方様は、ゴーヤチャンプルには、ちとうるさい
久米島のママさん直伝だそうで、塩と少量の味の素だけの味付け(ママさんは塩のみだったそうな)
水切りした木綿豆腐や豚肉を使っていたが、最近では、スーパーで買えるようになった島豆腐とスパムを使って、より本格的になった
ゴーヤは切る時に薄い、やや薄い、普通、厚め、厚い(4mm幅くらい)と切り分けて食感と苦味に変化を付けてある
美味いなんてもんじゃない
まぁ酒も進んでしまうのですが、何より喰ってる最中から胃がスッキリしてくる
翌日の胃の不調もないという、今の自分の身体が求めてるものなんだなぁと実感出来る逸品
シンプルイズベストとはよく言ったもんだ
まだ8月も半月残ってるし
あと何回くらい作ってもらおうかなぁ