『赤くて辛いスープ』
えれぇ漠然としてんな、おぃ
でも検索してみると、この条件でも結構出てくる
そこで目に付いたのがユッケジャンスープ
ご飯にかけても良し、ラーメンを入れても良し
もちろん、スープとして食べて良し
今回はこれに決定！
ナムル:1パック(メインの具になるので多い方がより良し。コチュジャン付いてるとなお良し)
豚コマ:200g(買ったのがこの量だっただけなので、肉感欲しい場合は多めで)
スーパーで買うのはこれくらいなんですが、チリペッパー(粉末)、鶏ガラスープの素なども使いますので、なければGETしてください
やっぱ中華スープだから、鶏ガラなんだねぇ
豚コマは、食べやすいサイズにカット、フライパンにごま油を大さじ1程度(少し多い方が作者は好みです)を引き、炒めていきます
そこにナムル1パック、1種類のものよりももやしナムル、ぜんまいナムル、ほうれん草ナムル、あとなますみたいなナムルとかの盛り合わせの方が色々な食感が味わえてオススメ！を加え、付属のコチュジャンとチリペッパー(好みで適量)を加え、あれば、さらに小さじ1のコチュジャンを加えて、混ぜ合わせます
全体に味が行き渡ったら、水600ccに鶏ガラスープの素を大さじ1加え、おろしニンニク(チューブのもので可)をお好みで、砂糖:小さじ1、醤油:大さじ1/2、塩:小さじ1/4、味の素:小さじ1/2を料理の基本、さしすせそ、の順に加えましょう
ここで、隠し味の南蛮味噌を小さじ1加えて、辛味とコクを出します
ない場合(普通はないだろ…)は家にある味噌でOK！味噌を加えるので全体的な調味料の塩分は少なめにしてあります
さらに食べるスープにしたかったので、木綿豆腐1/2丁をキッチンペーパーで包み、少し水切りしたものを食べやすいサイズにカットして加え、煮ていきます
軽く煮込むと辛味のある刺激的な味わい
しっかり煮込むと野菜の甘みが出てきて、辛味が落ち着きます
玉子も加えて、ドーーーン！
って2日目のスープなので、具が少ねぇ
朝食にご飯のお供として頂きました
ちょろっと炒めて煮るだけで、この味わい
出来立ては、当然、酒のつまみとして
残暑はこれから！赤い辛いスープ、いかがですか？