まぁこの番組、ヒミツのOSAKAってコーナーで、関西の奇抜な風習なんぞを面白おかしく紹介してくれてもいるんですが
その中で紹介されてた「ニラ煎餅」
煎餅と言ってますが、モチモチくらいに水で溶いた小麦粉にニラと信州味噌を加えて焼いたもの
そのまま作っても芸がないので…
大和芋を使いました～
大和芋150gを皮をむいて、おろします
滑りやすいので、要注意！
そこに昆布だしを少々と合わせ味噌を20g加え、味噌をしっかりと混ぜておきます
3cmくらいに切ったニラを加えて、さらに混ぜます
フライパンに油を引いて、お好みの大きさに生地を流し、両面しっかりと焼けば完成
もし生地が一杯流れてしまったら、焼けてから切ればいいので、問題なし
ふわふわの生地にニラと味噌のアクセントが旨し！
郷土料理は、比較的作りやすいのが多いなぁと感心した作者でした
そういや、姉貴がケンミンSHOWのインタビュー受けたって言ってたな…
マジかよ
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