サイトさえ開かずに忙しいやら、休みないやらで、ダラダラと気づけば５月。
料理はしてなかったワケではないのですが、さすがに巻き返しを図ります。
今回は５月中に作った生春巻きです（料理をしてなかったワケではないのです；；）
生春巻きと言えば、定番はアボカドとマグロ、もしくはアボカドとエビ。
これをなんとか王子達も楽しめる味にできないかと脳内試行錯誤した結果、作者が選んだ具材は、チキンナゲットとチーズでした
ライスペーパーは蛇口から出るお湯で全体を軽く濡らしておきます。
そこに円の中心よりやや下、左右に分かれるようにサニーレタスを各１枚しいていきます。
付け根を切り、半分にした水菜の芯の部分をまずのせ、葉っぱの部分を左右に飛び出すように配置します。
今度はニラ。
半分くらいの長さにして、これは多いと臭いが気になるので、適量乗せます。
長ネギを斜めに細くきったささがきネギを乗せて、ここで出口の細いマヨネーズで野菜を押さえる感じ。
この上にレンチンした、ナゲットを半分に切ったのとスライスチーズをパキパキを折って1/8くらいの幅にしたのを乗せます。
生春巻きを巻くコツは、なにを芯にするか、です。
この芯を中央にするイメージで巻いていくと、詰まった生春巻きが巻けます。
今回の場合はナゲット、こいつを芯にして巻き寿司をまくように手前に引きながら巻く。
引きすぎると両端が飛び出るので、ここでも注意が必要です。
で、できたのがこんな感じ。
サニーレタスだけでは足りなかったんで、これはサラダ菜を使いました。
食べる時は、胡麻を使ったドレッシングを使用。
アボカドとエビの生春巻きも作りましたが、アボカドを芯に巻いてるのに飛び出すエビ！
と、なかなか苦戦を強いられましたので、アボカドとマグロのが、簡単かもしれません。
子供も旦那も喜ぶ事間違いなし！
生春巻き、１度挑戦あれぇ～
