せっかく喜多方に来たので、
「朝ラー」をいただくことにしました。
↓うえんで喜多方店さんです。
連休ということもあってか
朝からとても賑わっていて
店頭でしばらく待つことにしました。
↓メニューです。
会津山塩を使った塩ラーメンが気になりますね。
会津山塩
太古の海水が地層に閉じ込められていたものが
温泉として湧きだしたものを
その塩分を含む温泉水を原料にして
塩がつくられるようになったそうです。
(弘法大師が温泉を掘り当てたという伝説もあるようです)
平安時代から薪釜で煮詰めて作られているそうで、
江戸時代には、会津藩にも納められていたそうです。
塩の専売制度等で山塩の生産が終了してしまった時期があったそうですが、
2005年に地元有志が中心となって７０年ぶりに山塩を生産するようになったそうです。
↓店頭に飾られていた会津山塩の承認札です。
↓お店の脇の川です。ウグイなどを放流しているようです。
しばらく待った後、順番が来たので入店しました。
↓タッチパネルのメニューです。
会津山塩と迷ったのですが、
今回は醤油ラーメン(特製ワンタン トッピング)を注文しました。
メニューの説明にあるように
あっさりと優しい味わいのラーメンでした。
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