昨日はバレンタインデーでしたね
今年もチョコレートを作りました
今回は生チョコに挑戦
材料のチョコを湯煎しながら溶かします
ポイントは50℃のお湯で溶かすこと
お湯が熱すぎたり、加える生クリームが熱いと
チョコレートに含まれる油分が分離してしまい
なめらかな舌触りの生チョコになりません
材料は生クリーム、バター、香り付のラム酒(ブランデーでもいいそうです)
溶けたらバットに流し込み冷やし固めます
冷やし固めたら適当な大きさにカットして
カカオパウダーをまぶしたり
チョコやホワイトチョコでコーティングしたり
いろいろアレンジ
ホワイトチョコに抹茶を加えて抹茶の生チョコも作りました
今年もあま～いバレンタインデーになりました
担当 まる
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