前回のブログ・道の駅庄和で購入してきた
ホワイト餃子を作ってみました。
ホワイト餃子は千葉県野田市に本店がある餃子のお店で、
各地に支店があります。
野田の本店には行ったことがないのですが、
学生時代に住んでいた
金沢にある
第七餃子という支店(正確にいうと技術連鎖店というそうです)で、
よくホワイト餃子を食べていたので
久々のホワイト餃子です。
↓餃子の包みに作り方が書いてあります。
↓フライパンで作ります。
↓水ではなく、熱湯を入れて８分ほど蒸し焼きにします。
↓水が少なくなってきたら、ここでなんと油を８分目くらいまで入れて行きます。
揚げ焼きのような特殊な作り方ですね。
↓底に茶色の焼き目がついたら油を別の容器に移し、餃子をお皿にのせて完成です。
カリッとした皮となめらかな餡が
独特の食感なホワイト餃子です。
千葉県の野田市では
ソウルフードと呼ばれることもあるそうで、
とても親しまれているようです。
いつか、野田本店にも行ってみたいものです。
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