いいあんばいという言葉があります。
良い塩梅。
ちょうどいい具合、
いい感じといった意味ですね。
梅は塩とともに古来より身近な
ものだったのかもしれません。
梅雨に入り梅の実が
取れる時期になってきました。
梅雨の語源は諸説あるそうですが、
梅の実のなるころという説もあるようで、
梅干をつけたり、梅酒を作るのは、
今の時期の楽しみです。
というわけで、梅酒をつけます。
いつもはホワイトリカーを買ってきて
焼酎につけますが、
今回は、日本酒、ブランデーに漬けてみます。
特に、日本酒の原酒に漬けるのが
楽しみです。
ホワイトリカーより格段においしいと
ラベルに書いてあったからです。
澤乃井 梅の名所 東京青梅の小沢酒造のお酒。
まさに梅酒作りにうってつけです
２つに分けて
それぞれ作ってみました。
数か月寝かせると完成ですが、
数年寝かせた方が熟成されてきます。
↓数年寝かせた梅酒。
いい塩梅です
コスト的にはきっと買った方が安いですが、
お酒は嗜好品。
こだわりましょう。
おいしさが断然違うので、
私は漬けています。
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