「どうしてメープルシロップは、他のお砂糖と比べて高価なんだろう？」
という疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか？
その理由は、メープルシロップが、自然のメープル（楓）の木の樹液から作られているからなんです。
メープルシロップの元となるメープル（楓）の樹液を採取できるのは、一年間の内で、3月中旬～4月下旬の約6週間しかありません。
（採取時期は、早すぎると糖度が足りず、遅すぎると雑味が出て風味が落ちてしまいます）
さらに、採れたての樹液はまだ透明な色で、水のようにサラサラです。
そこから何時間もかけて、40ℓの樹液から、1ℓになるまで煮詰めることで、販売されているメープルシロップが完成します。
そして一年後に、同じ木から樹液を採取することができます。
普段食べている食品に関して、詳しくは知らないことも多いかもしれませんが、詳しく知ることによって、以前より安心・納得して食べることができますよね。
その中の一つに、メープルシロップをぜひ加えてくださいね♪
楓の木に注ぎ口の「シャルモ」を取り付けて・・・
樹液はホースを通って運ばれて・・・
採取した樹液を煮詰めます
次回もお楽しみに！
staffY