アメリカやヨーロッパの食事は、ごはんは塩味、スイーツは甘い！
という風に、味付けがはっきり分かれている場合が多いです。
その一方で、メープルシロップを日々の食生活に取り入れているカナダでは、ごはんの料理にも甘いメープルシロップを使うことが日常的です。
日本では、お醤油とお砂糖を組み合わせた「あまじょっぱい」料理が家庭の味ですよね？
ギャニオン・オーナーのマークさんいわく、
カナダ人も「あまじょっぱい」味が好きなんだそうです！
マークさんのおばあ様も、キッチンの調味料にメープルシロップは欠かせないものの一つで、スープの味がしょっぱくなってしまった時も、メープルシロップを入れると不思議と美味しくなったそうです！
【メープルシロップを使うケベック伝統料理】
・ピースープ
豆と野菜とハムを刻んで煮込んだスープ
・ベイクドビーンズ
豆とベーコンの煮込み
・トマトケチャップ
角切りトマトや野菜、スパイスが入っていて、日本のようなピューレ状
ではないものが主流です
・メープルに漬けたハムやベーコン
ほんのりメープルの甘さがあります
・プティーン
フライドポテトの上に、チーズとグレイビーソースをかけた名物料理
このように、カナダ・ケベック州では昔から、普段の食事にメープルシロップを上手に取り入れているのです。
ケベック州のシュガーハウスのランチ
ケベックのファストフード店の「プティーン」
次回もお楽しみに！
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