本日は朝から川に行く予定でしたが、水門からの放水量が多い為に断念。
そこで畑に行きサツマイモの蔓返しと試し掘りをしてきた。
5月下旬に作付けしたので約3カ月半ですが、とりあえずは順調なようです♪
さて本来ならば2~3日くらい陰干しするのですが、我慢出来ずに早速調理。
サツマイモの皮を剥き、格子状にカットしたら油でカリカリになるまで揚げます。
鍋に水と砂糖を入れ焦がさないように混ぜてタレを作ったら、それに揚げたサツマイモを投入。
全体にタレを絡めたら…
芋けんぴの完成です(^_^)
少々焼き目を付けすぎましたが、決してキンピラではありません(笑)