仕込み風景。

我流の仕込み風景です。

いつも人気のごぼう天。

１度にたくさん切ります。

灰汁抜きして、出汁で炊きます。

寝かせてからてんぷらになります。

修業時代に甘めの味付けを教えていただきました。

香川県多度津町のひろ濱うどんの味付けです。

ここのごぼうの味はとても優しく好きでした。

ひろ濱うどんのスタッフの優しさも好きでした。

我流でも優しさまで伝わるような料理を作っていけたらなと思いますm(__)m

全て手作り。

心を込めてお届けします(*^_^*)

我流大将。