皆さんこんにちは。
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ぐんま東庄のブログにようこそ！
先日、山梨県産の桃を頂きました。
皆さんは、桃のむき方どのようにしていますか？
今回は、簡単にむける方法のご紹介です。
①沸騰したお湯につける方法
1つ目は桃を沸騰したお湯につける方法です。
トマトの湯むきと同じ要領で
さっと熱いお湯にくぐらせてから氷水で
冷やすことで皮がむきやすくなるのだそうです。
まずは桃の上部に十字に切り込みを入れます。
沸騰したお湯に桃を入れ
20秒ほど経ったら取り出して氷水に移します。
切り込みを入れたところの皮をつまんでむいてみると…
スルスルと簡単に皮がはがれていきます。
仕上がりはとてもきれいでむきやすさも十分ですが
お湯を用意する必要があるという点はマイナス点ですね。
②包丁の背でこする方法
2つ目は包丁の背で桃の表面を
こすってからむくという方法です。
包丁の背を桃の表面に当て
やさしくこすっていきます。
このときのポイントはまんべんなく
全体をこすることです。
包丁でやるのが不安な方は
スプーンやフォークなどでも代用できます。
全体をこすっていくと、皮がたるんできて
表面がぶよぶよとした手触りになります。
次に桃の割れ目に沿って包丁で切り込みを入れます。
そして切り込みを入れた部分から
パカッと開くように両手で皮をむいてみると…
あとはそのまま皮を取るだけです。
気持ちいいほどにツルンと皮をむくことができます。
むきやすさや手軽さは文句なしでしたが
こすったことにより果肉の表面が
ザラザラとした仕上がりになります。
そのまま食べる分にはまったく問題ないですが
スイーツ作りに使うときなど
ツルンときれいな仕上がりにしたいときには
あまり向かない方法かもしれません。
③爪ようじを使う方法
3つ目は、爪ようじを使う方法です。
実と皮の間に爪ようじを通します。
そして爪ようじと桃の皮を一緒に下に
スライドさせると…皮がはがれます。
途中まで皮がはがれたら
あとは手で皮を持ってはがしていきます。
果肉が削れることはなく
ツルンときれいな仕上がりです。
包丁を使わずにできる方法なので
手軽さは満点、仕上がりもとてもきれいです。
まだまだ残暑が厳しいですが
旬のフルーツを食べて
乗り切りましょう！
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