皆さんこんにちは。
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ぐんま東庄のブログにようこそ！
本日の高崎前橋地方は曇り時々雨。
最高気温35度、最低気温26度の予報です。
今年の「土用丑の日」は
本日7月24日と
8月5日です。
土用丑の日というとやはり
「ウナギ」ですね！
スーパーで買ったり
最近では牛丼屋にもウナギがあります。
ところで、スーパーに行くと
「国産」
「中国産」
と表示されていますが両者の違い
皆さんご存じでしょうか？
私は「国産」といえば、養殖とはいえ
純日本産だと思っておりました。
ところが表示のルールでは違いました。
・中国で生まれたウナギの稚魚を
中国で養殖して、それを日本に
輸出した場合は「中国産ウナギ」。
・中国で生まれたウナギの稚魚を
日本が輸入して、日本で養殖されたものは
「国産ウナギ」となります。
日本の在来種は「ニホンウナギ」。
中国産のものは「ヨーロッパウナギ」
という種類なのだそうです。
日本と中国では養殖の方法が異なります。
日本ではビニールハウスの中にプールを設置し
一定の温度管理と徹底した泥抜きのもと
泥臭さがなく品質の高いウナギが養殖されます。
一方中国は「路地池」と呼ばれる池に
放流させてのびのび育てます。
結果、皮が厚く大きく育つそうです。
以前は泥臭さが気になると言われていましたが
最近では養殖技術が向上して
美味しいものも増えているそうです。
スーパーで見比べてみると
楽しそうですね。
是非お試し下さい。
今日は奮発してウナギといきます。
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