皆さんこんにちは。
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ぐんま東庄のブログにようこそ！
本日6月4日は、蒸し料理の日です！
そこで今回は、蒸し料理についてお話したいと思います。
蒸し料理と言うと･･･何が思い浮かびますか？
私は、茶碗蒸しが大好物です。
蒸し料理は、沢山のレシピがありますよね！
では･･･蒸し料理のメリット・デメリットはどうでしょう！？
メリット
・栄養素の損失が少ない
・水分と熱を使用して調理されるため
他の調理法に比べ、栄養素をより多く保持できる
消化吸収が容易
・柔らかく、口当たりが優しいため、消化吸収がしやすくなる
・脂肪分の摂取量が減る
・油を使わずに調理することができるため
摂取カロリーを抑えることができる
・生活習慣病の予防につながる
・ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を多く含むため
慢性疾患のリスクを軽減する
また、野菜や魚などの低糖質食材を蒸すことで
低糖質・低カロリーな食事をつくることができる
・食材の自然な味と食感が保たれる
・油で揚げたり調味料をふんだんに使用しないので
食材本来の味や旨みを楽しむことができる
デメリット
・調理時間が長い
・火の通りに時間がかかるため、焼いたりフライにするよりも
調理時間が長くなることがある
・味が薄い
・調味料を加えずに調理することが多いため
味が薄く感じられることがある
・食材の形が崩れやすい
・水分と熱を使用して調理するため
食材の形が崩れやすいことがある
また蒸すのに適していない食材もあるので要注意
・均一に火を通すのがむずかしい
・食材の大きさや厚みをそろえないとムラになりやすい
・蒸し器を使う必要がある
・蒸し料理を作るには、専用の器具が必要で
用意する手間がかかることがある
蒸し料理レシピは
アイディア無限大！
しっかり食べて暑い夏に
備えましょう！
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