皆さんこんにちは。
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ぐんま東庄のブログにようこそ！
本日の高崎前橋地方は晴れ時々曇り。
最高気温12度、最低気温-1度の予報です。
今日は「納豆」についてのお話です。
これまでも何度か納豆は取り上げていたのですが
今回は納豆に加える（添える）ことで
もっと腸が整う意外な薬味をご紹介します。
納豆はご存知のように
大豆を納豆菌で発酵させます。
その納豆菌は、「善玉菌」で胃酸に強く
生きたまま腸内にたどり着きます。
そして、比較的好気条件（酸素がある条件）
と言われる小腸の前半部分で
増える特徴があります。
さらにもとから腸内にいる善玉菌を
活性化させて、悪玉菌を抑制してくれ
腸内環境をよくしてくれます。
【食物繊維】
食物繊維は大切だといわれますね。
納豆は100g中に6.7gもの食物繊維を含みます。
同じ大豆から作られるお豆腐は約1g。
食物繊維というとキャベツが思い浮かびますが
1.8gですから、いかに納豆が豊富に食物繊維を
含んでいるかわかりますね。
さて、ここからが本題です。
納豆の薬味というと、ネギが横綱級です。
他には大根おろしやキムチなどです。
納豆と素晴らしい相性なのが
「パセリ」です。
パセリには100gあたり6.8gの
食物繊維を含みます。
ちなみにネギは同じく100gあたり2.5gですから
2倍以上の量になります。
さらにパセリはハーブとしても有名で
パセリに含まれる「アピオール」という
精油成分は、有害な腸内細菌の繁殖を抑え
胃液の分泌を促進して、食欲増進
腸のガスを減らす働きもあります。
また、抗菌性もあり、体内のバクテリアバランスを
整えるサポートをしてくれます。
納豆にネギとパセリをたっぷりいれると
美味しく、体によいということです。
納豆にパセリは意外でした。
最近は「腸活」は良く耳にします。
何しろ、体の免疫力が上がります。
納豆にパセリ
さっそく試してみます。
それでは皆様
楽しい週末を
お過ごし下さい。
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