先日もエクセルシオールカフェで、午後遅く客席もまばらで暇な時間帯なのにレジに行列ができていた。
なれない新人が飲み物を作っていて、後ろにいる店長がいちいち指示を出していた。客を待たせることより、新人の教育のほうが重要なのだろう。
またある時、スターバックスでも、レジに行列ができていた。２つあるレジのうち１つは「ｃｌｏｓｅｄ」の札が掲げてあり、その「ｃｌｏｓｅｄ」レジの後ろの棚で２人の従業員が棚を覗き込んで、在庫をチェックしている。
客を待たせることより、在庫をチェックすることのほうが重要なのだろう。
しかしこういった光景はもはや珍しくなくなった。かつては、日本のきめ細やかなサービスは外国人から驚嘆の目で見られていたのにね。