美味！からすみ

ずっと冷蔵庫に大事にしまってあった、友人からもらった「からすみ」を食べた。

初めて「からすみ」なるものを食べたが、うーん、美味、美味。日本の珍味なのに白ワインによく合って、お互いに引き立てあってすごく相性が良かった。日本酒や焼酎にも合うだろう。

「からすみ」と一緒にたいそうな木箱の中に収められていた説明書によると、当時中国から伝わってきた墨と同じ色であることから、「唐墨（からす み）」と呼ばれるようになったそうだ。また、戦国時代の武将豊臣秀吉も好んで食したという。当時は、酒の肴のほかに、口臭予防にも用いられていたそうだ。

まだ半分残っているので、今度は大好きな泡盛『八重泉』を飲みながらからすみを楽しもう。