昨日のサーフィンで、冷えたのか、ラーメンが食べたくて、今日はそこで夕食を済ました。
｢神座(かむくら)｣というお店。
もともとは、心斎橋で話題の店で、行列が出来るラーメン屋として、今も何店舗もある。
何より、普通のラーメンよりアッサリしていて、野菜がタップリなのが、胃に優しい。
噂では、出汁は秘伝で、セントラルキッチンで作られ、各店舗に輸送されるほどの徹底ぷり。
アメリカでいえば、コカ・コーラの製法が今も明かされていない、みたいなものだ。
どのお店にもオリジナルがあり、他社との差異をつけるからこそ、そのお店の価値が出る。
私のお店のオリジナルは何だろう。
まだまだ価値のあるオリジナルは、創造出来てないなぁ。。。
★ROKO★
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