苦味
ビール
ニガウリ
ピーマン
コーヒー
いずれも子供はあまり好きな物ではございません。
といいますのも
苦味は『毒』
のシグナルなので子供は避けようとします。
「苦味は」、人が成長するにつれて好むようになる味です。
食に対する好奇心が旺盛な人ほど苦味のある食べ物を好む傾向も見られます。
「苦味」のもとになる苦味成分には、大量にとれば人体に害のある物もあり、苦味成分そのものが人体に絶対必要なわけではありませんが、ある程度の毒はホルミシス効果によって細胞が元気になることが分かっています。
また、苦味成分には、抗ストレス作用があることが知られており、ストレスを感じた後は「苦味」をあまり感じなくなることもわかってきました。
ストレスを多く感じる人は
ブラックコーヒー
ビール
を自然と好む傾向になるのはこういったメカニズムがあるからなんですね。
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