が
生野菜での食中毒の危険性は最近薄れてきているように思います。
今日の産経新聞に載ってあったのですが、
静岡市内の花火大会で『冷やしキュウリ』に付着していたO-157による集団食中毒が発生したようです。
なんでも508人が症状を訴えそのうち5人が重症化したとの事です。
なんでもキュウリにO-157が付着した原因は浅漬けなんだそうです。
きちんとした伝統的な漬物であれば、塩分や発酵によってO-157や大腸菌などの増殖は抑えられるのですが、簡易な浅漬けだとそこまでの効果はないんだそうです。
生野菜での食中毒を防ぐには
きちんと流水にて洗うこと
湯どうしすること
皮を向くこと
食品用洗剤などを使うこと
などがございます。
生野菜だから安全ではなく、
もしかしたら悪い菌が着いているかも
と思ってせめて、流水による洗浄ぐらいはしっかりとしないといけませんね。
アンチエイジングの為に病気になるなんて、本末転倒ですからね。
気をつけましょう。
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