もう桜餅はたべましたか？
桜餅の葉っぱを取る人がいてますが、
なんとも、もったいない食べ方だなぁと思います。
桜餅はあの桜葉の香りが美味しく感じるのに。。。
と思いますが、まぁ人それぞれ好みがありますからね。
で、今日はこの桜の葉に含まれている
クマリン
です。
熊本のクマモンみたいな名前ですが、
桜の葉を塩漬けにした過程で生まれる桜餅特有の香り成分です。
で、このクマリンには
●血流改善
●むくみ改善
●抗菌効果
●抗酸化作用
があります。
ただし、クマリンは肝毒性の性質の為、大量に摂取することはできません。
また、日本では食品添加物としてもみとめられてはおしませんので、くれぐれも取り過ぎには注意してください。
まぁ桜の葉の塩漬けにはごくごく微量なので心配はなさそうですが、サプリメントでは摂取障害がおきているようです。
３時のおやつに桜をみながら桜餅と緑茶で一息いれてみてはいかがでしょうか？
できれば葉っぱも一緒にたべましょう。
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