いらっしゃいませ！ ようこそ、居酒屋・雑食館へ！
早速ですが、今日の一品はコレ↑
『海鮮塩ダレ蒸しキャベツ』 です。
まあ、表題で「海鮮」と大きく出しましたが、使っている魚介はたったの２種類です（トホホ・・・）。。。
まあ、いつもここにアップしているのは基本、大人数に食べさせるまかない料理ばかりなんでね、予算的に贅沢は出来ないのですが、御家庭では５種類でも６種類でも海鮮の具を加えて頂いて、
ぜひとも！
『海鮮五目、あるいは六目塩ダレ蒸しキャベツ』
に、していただきたいものです。
では、レシピ。。。
【材料５～６人前分】
・バナメイエビ……２５０～３００ｇ
・冷凍ロールイカ……１～１枚半
・キャベツ……４分の３玉
・椎茸……１０枚～１２枚
・塩……小２
・酒……大２
〔塩ダレ〕
・水……大８
・鶏ガラスープの素……大２
・塩……小１
・おろしニンニク……１片分
・胡麻油……大４
・ブラックペッパー……少々
① キャベツは芯を抜いて形や大きさをあまり気にせずにザクザクと大雑把に切り分けましょう。
椎茸は石づきをとって二等分。
バナメイエビは背ワタが気になる場合は取りましょう。
そして流水にあて解凍したロールイカは、裏面を画像のように格子模様に切り込みを入れ、１枚１６等分に切り分ける。
② 塩ダレの材料を全部合わせておきます。
③ ①のキャベツを小２の塩とともに揉んで、しんなりさせます。
嵩が減ったら水分を絞る。
④ フライパンに油を少量加えて加熱し、エビとイカを軽く炒める。
エビの色が白く変わったら火を止める。
⑤ 別鍋を用意して、③のキャベツと椎茸、そして酒をを注ぎ入れて点火します。
フタをして、塩ダレをそそぐ。
ときどき混ぜっかえしながらキャベツがさらにしんなりとしてきたら③を投入。やはりときどき混ぜ返しながら、様子をみて、魚介に火が通るのをまちましょう。
お皿に取り分け、完成です！
味をみて、足らないと感じた方は、塩をちょっとずつ足して下さい。。。
今回のレシピでは鍋を使いましたが、ご家庭で少量作る場合は耐熱容器に入れ電子レンジでチンしてもＯＫだと思われます。楽ですね～♪
ただし、魚介はサッとでもいいから炒めること。
コレを書いている今、実はむちゃくちゃ眠いです。。。
今日は忙しかったからなのでしょうか？？？ 瞼が重いーっ！
最後に、今日の魔王様でお別れです。
ちょっと黄色くなったかな？ 匂いも強まってきた気がします＾＾；
では今日はこの辺で！ 皆様今週もお疲れさまでした。ばいばい(^-^)/
