特製「三陸海宝漬」

三陸のリアス式海岸に位置する釜石の沖合には南からの暖かい黒潮と北からの冷たい親潮が交差している。そのため暖流の魚も寒流の魚も混じり合い豊富な漁場となる。静かで広い湾内ではワカメやホタテの養殖も行われている。地元では従っていつも新鮮な海産物を手に入れることが出来、全国的に知られるようになった「三陸海宝漬」の中村屋もそこから生まれた。釜石へ来た当初は中村屋も海鮮料理を食べさせてくれる料理の店もやっていたが、全国でその味が著名となると料理の店は閉じてしまった。もっぱら「三陸海宝漬」などの商品の販売のみとなってしまった。釜石にいると「三陸海宝漬」で使われている素材、アワビやイクラ・メカブ・シシャモの卵などは鮮度を考えればひどく安く手に入る。無論中に入ってくれる匠たちの存在があるからであるが。中村屋の「三陸海宝漬」は確かに美味いが、素材を考えるとやはり高い。ただ地元でなければその高い「三陸海宝漬」をそれでも食べるしかないので売れているのだろう。特に都会にいる人たちにとっては一度は口にしたくなるものではある。食べればやはり美味しい。昨日は職場の匠の方が自前の「三陸海宝漬」を作って持って来ていただいた。今、釜石にいる娘は弟よりは海産物が好きで、「三陸海宝漬」も以前まだ愛知県にいたころ土産にいただいたものを食べているはずだが、忘れてしまっている。匠の方の手になる「三陸海宝漬」の美味さに大感激していた。この匠の方には娘の自動車教習のことでもお世話になっている。岩手、釜石に住んでつくづく感じさせられたが、こうした匠の方々と知り合いになることがなければ、確かに、この自然の豊かな素材そのものに触れることすら限られるのかも知れない。

娘を絶句させた匠の手になる海宝漬