食べてみたかった
トウモロコシごはんを炊きました♪
芯も入れるとだしが出ておいしい、と内舘牧子さんが言っておられたのでそれに倣い、
レシピは小紺有花さんから。
・米二合に塩麹大さじ2を入れ、分量の水とトウモロコシの粒半カップを入れて炊くだけ！
炊飯器を開けたら、トウモロコシのあま～いかおりが♪
色めも元気カラーで食欲が湧いてきますo(^-^)o
まだ旬のうちに、
また炊きましょう♪
今日のお昼は母、妹、私揃っての自宅ランチ。
夏バテ気味な母と妹が元気になるように、夏野菜のナスとピーマンをたくさん入れて醤油糀パワーを頂くことにしました。
入れたナスは『白いナス』！
初めてみました！
なんだかちょっと頼りない（笑）大根みたいです。
たっぷりのゴマ油で炒め揚げをして、
ピーマンを種ごと投入！（種にはカリウムが含まれているので夏にはピッタリ！）
そこに缶詰のイワシを合わせ入れて（シンプルに醤油糀味にしたかったので缶詰のお汁は入れませんでした）、
パスタの茹で汁を少々。
最後に醤油糀で味つけをして茹でたパスタを炒め合わせて完成♪
大根おろしを乗せて頂きました♪
白ナスも炒めてしまえば、その清らかな色はどこへ～（笑）ですが、普通のナスと比べて柔らかでふっくらしている感じでおいしかったです♪
醤油味って、
やっぱり日本人にはほっとして落ち着く味ですね。
母も妹もするするっとお腹に入れてくれてよかったですV(^0^)♪
レタスを醤油糀で炒めたものが大好きです。
レタスは生のままだとなかなか食べにくいですが、炒めると口当たりも滑らかになりモリモリ口の中に入っていきます♪
だったら・・・
醤油糀に漬けてみたらおいしいかも☆
というわけで、
８時間程漬けてみました。
思った通りしんなりしていて食べやすく漬かっていました♪
そしてまだまだ暑いので、ひんやりしているのもいいです♪
塩麹のストックがなくなったので、久々に仕込んでます。
さすが☆暑い毎日！
四日半でかなりいい感じになってます♪
