『姪っ子仕込み』の塩麹♪
昨日、仕込んでいたら、
「やりたい～！」と興味津々麹に両手を突っ込んでバラバラにほぐしてくれました。
「気持ちいい～♪」と手の感覚で麹を感じた後、
その両手をにおって「くさい～！」と（笑）嗅覚で感じ、
最後は「これが出来上がりの味だよー」完成した塩麹をそぉ～っと指ですくってなめて「あま～い！」と味覚で感じてニッコリ笑顔♪
くるくる変わる表情がとっても楽しいひと時でした☆
塩麹をおいしいと感じた姪っ子の味覚にほっと安心しました。
ちゃんと日本の味がわかるように育っていってるんだなあと。
和食文化、大切にしたい味です。