そういえば、冷凍パイシートが２枚残っていました。
キッシュを作る事は決めてはいたのですが、何せ暑くて
気分が乗りません
ようやく涼しくなってきたので
焼きますか
我が家にはパイ皿がないので、ケーキ型で焼きます。
数年に１度しか焼かないパイの為に皿なんか買わん。
ケーキも然りなので兼用
ケーキ型でキッシュを
焼くと厚焼きでいい感じになりますしね
前々からパイの空焼きの重し問題に悩んでいましたが、
前回から遂に納得のいく形で解消 手持ちの耐熱器で
重しにする方法です
こんがりといい感じにパイの空焼きが出来ました
具材の組み合わせを考えるのがキッシュ作りの
楽しみなところです 彩りや味のマリアージュを
考えます
アスパラと、残っていた枝豆で緑色を
旨み担当はしめじとマッシュルーム 玉ねぎも。
今回のメイン食材はサーモン いつまでもキッシュ作りから
逃げていたので、思い切って先週末にサーモンを買いました
卵液の準備をします。パルミジャーノチーズをすりおろし。
卵に生クリーム、牛乳。
塩こしょう、ナツメグも少々
茹でたり炒めたりした具材とパルミジャーノチーズを
卵液に混ぜたら、粗熱をとったパイに注ぎます。
仕上げにコルビージャックチーズもトッピング
１８０℃で４０分程焼き上げました
サラダも添えて、おうちでカフェご飯に
色んな食材たっぷりで、パランスもいいし華やかご飯に
なりました
ふと、夫が「ドライトマトもいいかも。」と名案をくれたので
次はドライトマトと相性がいい組み合わせの具材で作って
みたいと思います
