スカイツリー＋ソラマチ特集の中で東武（百貨店）の戦略として地下食品売り場 が取り上げられていました。
＞東武百貨店 池袋店の地下鮮魚売り場は、年間35億円の売り上げを記録している。
＞魚力は、「宇和島定置網漁 丸ごと販売」というイベントを期間限定で開催し、魚の鮮度をアピール。このイベントについて、バイヤーの中山恵一さんは、「鮮度をいかにお客様にわかっていただけるかというのが、今回の目玉」と語った。
映っていたお魚さんの鮮度、そして何より価格を鹿渡島定置と比較してしまうと圧勝過ぎて笑いがこぼれました。今回のお魚さんたちは、実は2月末にお取り寄せしたものとなります。ブログ休眠状態でしたので今さらながら画像だけでもお蔵出し。
＜登場人物＞
メダイ 1匹
ウマヅラハギ 1匹
フクラギ 2匹
ソイ 1匹
スルメイカ 3杯
ヤリイカ 2杯
ソウハチカレイ 2枚
キス 5匹
小タラ 1匹
上が鱗を綺麗に剥いだカレイさん。真っ黒なカレイが真っ白なお姿に！！！
鱚さんは、一見鱗なさげですが、手前側のように鱗を剥ぐとキラキラ☆彡光り出します。
ウマヅラハギ、フクラギ、ソイは活絞めして血抜き・神経抜きの処理！？
神経抜きとは何ぞやといえば、当該鹿渡島定置ホームページ
を参照あれ。
ソウハチカレイには独特の臭みがあるのですが、煮付けにするとその癖がまたご飯をすすめることすすめること感無量。
鱚の天ぷら瞬殺。サクサク＆ほっこり。
鱈の白子の天ぷらですが、さくっとした外側と内側はとろけだすsomething。
イカチチはうまくイカが捌けないと・・・取り出せない珍味。
毎回、カワハギさまの肝は堪能しまくりなのですが、今回神経抜きされたことによってその濃厚な味わいはそのままに魚として当然ある生臭さが全くなくなっていることに驚愕。
すき身に凝りだしていることはこれまでご覧の通りですが、スプーンで梳いて＋キュイジーヌでミキサー技を追加！
こちら超さつま揚げ。
定置網に興味を持った方は→鹿渡島定置網鮮魚セット
をどーぞ（ちなみにステマではありませんｗ）
あと、前期のドラマでは孤独のグルメがピカ一でした。早速第二期も決まったみたいで、一部のドラマと二部の原作者ぶらり旅の味わいが絶妙。あまりにも美味しそうな夜食テロ
ぶりに作中丼に挑戦↓
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- ▲何ちゃら食堂やら、ランキングなどと違って「食べる」という愉しみに心から共感を覚える作りです。