オレンジブレッド マンゴー＆パインの巻。

今日も猛暑日ですね・・・。

午前中に、夕飯用のバジルを収穫していたら汗だくになりました・・

『汗とまらないけどっこれが夕飯よっ！』って言い聞かせながら頑張りましたｗ

今回も５０ｇぐらいたくさん収穫できました。

さてさて・・それと平行して・・お昼ごはん用にパンを焼きました

自分のお昼ご飯の為に。。パンを焼くなんてなんか贅沢な気分ｴﾍﾍ

春よ恋１８０ｇ＋ドルチェ２０ｇで、今回はサフを使いました。

水分はウェルチのオレンジ１３０ｃｃ。オレンジジュースだけで焼きました。

なのでお砂糖は気持ちだけ。

レーズン投入のタイミングで、ドライマンゴー３０ｇ＋ドライパイン３０ｇを刻んで入れました。

出来上がった生地はとってもまとわり付く感じでした・・。

水分多かったかな・・・と後悔しつつもとりあえず丸めまして、

十字に切れ目を入れて、バターを少し絞りグラニュー糖をふりかけました。

焼き上がりがこちら・・・

焼きたてのうちに写真撮ったりしてたらしぼんできちゃった・・

一応断面も・・

焼き立てを手でちぎったらつぶれました・・そりゃぁそうよねっ・・

ちらっとマンゴーが見えるのがおわかりいただけるかしら？

ドライフルーツを具沢山に詰め込んだからあんまり膨らみが良くなかったかなぁ。。

そういえば・・と思って去年のブログ をみたら、同じようなミスをしてましたわっ！(´0ﾉ｀*)ｵﾎﾎﾎｯ

作らないとすっかり忘れちゃうものですねｗ　(´0ﾉ｀*)ｵﾎﾎﾎｯ

たまには忘れないように焼かないとですね。(●´ー｀●)

そうそうせっかくなので、水出しコーヒーを添えて。

忘れないように水出しコーヒーのやり方をメモメモ・・・です。。

１　市販のお茶パックにコーヒーの粉をコーヒー用のスプーンで２杯入れて詰める。

２　コーヒーカップに１を入れて１ｃｍ程度の深さまで、ゆっくりお湯を注ぐ。

３　１分ぐらい蒸らしたら、サーモマグやタンブラーに入れる。

４　氷を２個入れる。

５　水を３００ｍｌ入れて冷蔵庫で８時間寝かす。飲む前にお茶パックは取り出す。

これで作ると、コク深く、マイルドな口当たりの美味しいコーヒーができるんですよ。

２はそのままタンブラーでやっちゃったりします。

前の夜に用意しておけば、次の日美味しいコーヒーが楽しめちゃうんです♪

あと粉はアイスコーヒー用がオススメみたいですが、

お家にある普通の粉でもとっても美味しかったです♪

良く行く珈琲屋さん『やなか珈琲』さんのレシピを参考にさせていただきました。

皆さんの美味しいパンやランチのお供に・・ぜひどうぞっ♪

週末も塩麹。

すっかり塩麹にはまっているふーいんぐでございます。。

週末もやっぱり塩麹な夕ご飯でした。

イカの塩麹焼き。

前日にイカの下処理（はらわたや骨、などなどを取り除く）をして、

塩麹をつけて一晩寝かせます。

あとは焼くだけ。塩麹でしっかり味がついているのでそのままでOKです。

これがまた、いかがふっくらと柔らかく仕上がり、

味がしっかりしみこんでいるのでそのままでもごはんやお酒がすすんじゃいます。

ちなみにイカ焼きは・・持っている方も多いと思いますが・・

麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん/おの みさ

￥1,260

Amazon.co.jp

こちらの本を参考にしました。

あと石狩漬け風なおつまみも。

お刺身用のサーモンを切って塩麹でまぜただけ。

３～４時間ぐらいしか漬けずにいただいちゃいましたが、

一晩寝かした方が味がもっとなじんだかなぁとおもいます。

あと別の日の夕飯ですが（１日でこんなに食べてないよっ）

ちぃーさんオススメのから揚げ にしてみましたっ！！

手元に取り分けた図。。旦那さんのビールも一緒に撮影してみましたｗ

こちらも大きな一口大にカットしたとりももとレンコンを塩麹でまぶして一晩おきました。

ついしっかりと揚げがちなふーいんぐのから揚げですが、とってもジューシーに仕上がりました。

れんこんはホクホクです。

というわけで、塩麹ばかりな週末でしたｗ

旦那さんが飽きないようにちょっとは休みを入れないとですねｗ

ミニリースのレッスン♪

昨日はmochaさん の所にハワイアンリボンクラフトのレッスンに行ってきました。

玄関に飾るものが欲しかったので、初心者にもできるミニリースを選んでもらいました。

玄関の飾りにあわせて『爽やか系の色』とお願いしたら１０色ぐらいのお色を持ってきてくれました

アバウトなお願いですみませんっ

悩みに悩んでターコイズｘ白の組み合わせをチョイスしました。

先生の教えに従いリボンを合わせてちくちく並縫い。。。

久しぶりの手縫いでドキドキで時間がかかってしまいましたわｗ

でも予定の２時間で仕上げまで完成しました♪

それがこちら・・・・・

きゃわいぃ♪（自画自賛ｗ）

早速玄関に飾ってみました。

玄関の棚の鍵をかけているワイヤーのスタンドに下げることにしました♪

そしてレッスンの後は、コメダにいってお茶をしてきました。

初めて食べたシロノワール♪ミニサイズです。

サクサクデニッシュにソフトクリームが美味しかったです♪

たくさんおしゃべりもしちゃったし、楽しいレッスンでした。

そして・・素敵なお土産までいただいてしまいましたっ！！

こんなにいただいてしまいましたよっ！！

ライムレーズンクッペ。

レーズンパンってこんなに美味しかったっけ？！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！という衝撃を覚えました！

レーズンがまんべんなく生地に混ざってるからどこを食べても美味しいし、

でもレーズンの存在感があってとっても美味しかったです♪

紫いものくるくるぱん。

紫芋パウダーのパンがとっても気になってたんですよー！

我が家にいらっしゃいませっ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3

くるくるとした可愛い形を旦那さんに自慢してｗ早速いただきました。

これはくるくるをむきながら食べるべきかしらｗ

ふわふわなパンにチョコチップであっという間に完食でしたｗ(●´ー｀●)

オートミールクッキー

手前がゴマで奥がチョコチップ♪（ですよね？？）

サクサクしたクッキーでゴマのプチプチ感もとっても美味しかったです！

ブログで憧れていたパンが食べれるなんて・・なんて幸せなんでしょう♪

まぁ・・・結局はどれも美味しかったってことですｗ

mochaさんごちそうさまでした♪

レモンケーキ

昨日、お土産用のお菓子を焼きました。

以前から何回もでてますが、レモンのマフィンを作りました。

今回はレモン汁＋ライムの気持ち爽やか仕上げです。
あと今回はヨーグルトレモン味のアイシングをしてみました。
これがラムネみたいな味でとっても爽やかな仕上がりになりました。

参考にしたのはこちら。

ヨーグルトレモン味のアイシング by PARNELL
ちょっとゆるいので粉糖を増やし、ヨーグルトと果汁は少し減らしています。

あと、オレンジピールのクッキーと全粒粉とチョコチップのクッキーも添えて。


ラッピングはこんな感じです。

アイシングがとけないといいなぁ…(；´Д`A

では、いってきます！( ´ ▽ ` )ﾉ

塩麹はじめました。

tokotokoさんやぱんださんのブログに影響されて

『塩麹』はじめました♪

我が家の塩麹さん。２００ｇの麹で作りました。

＊＊塩麹床作り＊＊ by ゆみさくちゃん

こちらのレシピを参考にしています。

なので２日目に追加でお水を入れているので、ちょっと水っぽいかもです。

６日目に待てなくなって、鶏ハムとキャベツのペペロンチーノに塩の代わりに入れてみました。

とってもマイルドなうまみが加わったんですけどっ！(*ﾟ∀ﾟ)=3

なので翌日瓶に詰めて色々漬けてみました。

きゅうりの塩麹漬け。かわをちょっとむいて２等分にして塩麹とともにジッパー付きの保存袋へ。

一晩おくと味がしみてうまうまです。２晩おいたらちょっとぬか漬けっぽい感じになりました。

切って漬けただけなのに、とっても美味しいです♪リピします♪

キングサーモンの塩麹焼き。

前の晩から塩麹で漬けておいて、朝焼きました。

ただの塩焼きと違いますよっ！塩麹のうまみが加わって、美味しさ倍増な感じです。

参考にさせていただいたのはこちらです。

お弁当にもＯＫ！キングサーモンの塩麹焼き by turihei

そんな訳で、昨日の旦那さんのお弁当は塩麹三昧です。

右から・・

＊ささみの梅シソはさみフライ

＊エビシュウマイ（冷凍）

＊塩麹漬けの鮭

＊きゅうりの塩麹付け

＊ほうれん草のおひたし

さて・・今日は何を漬けようかなぁ♪( ´艸｀)