週末の朝ごはん用のパンに、山食を焼きました♪
初めての『ホシノ天然酵母』さんですっ！
実はずっとサフでしたっ(/ω＼)ｵﾊｽﾞｶｼｲ・・・
初めての生種おこし・・・HBさんにお願いしてましたが・・
出来上がり１時間前に出かける時間となってしまい、強引に終了させることになってしまいました
酒粕のような香りとどろっとした仕上がりになったんだけど、これでいいのかな？
翌日、初めてのホシノさんのできにドキドキしながら作り始めました。
小麦粉は『キタノカオリ』のみを使用してます。
HB後の仕上がりは水分調節もしたからかそんなにべたつきませんでした。
半分はそのままの生地で、もう半分はクランベリー３０ｇを刻んで入れました。
型に入れたらのんびり窓辺で発酵させました。
焼き上がりがこちら。
それなりにちょっと釜伸びしました。
クランベリーを入れた方はあんまり釜伸びしませんでした。
焼き上がりにやってみたいこと
良い香りでこのままがぶっといってしまいたいですわｗ
今朝のごはんにいただきました。
ふわっふわなのに、とってももっちりとした食べごたえ♪
これは粉の性質が生かされているからなのかしら？
ホシノさんの持ち味なのか・・初心者ふーいんぐにはちょっとわからないけどｗ
とっても美味しかったです♪(●´ー｀●)
次は何に挑戦しようかな？(*ﾟ∀ﾟ)=3
